Una de las mejores clases de melones que existen es la llamada Canteloup, traída, al parecer, desde América a Italia por unos monjes, en el siglo XVI. Los cultivaron dentro del jardín de verano del papa Cantaluppi, de donde deriva su nombre.
Los frutos presentan diversos colores, aunque los más generalizados son los verdes y los muy amarillos y de forma esferoidal. Su carne es blanca, y la piel es más fina en los melones amarillos. Es un postre muy refrescante, aunque si no está maduro resulta indigesto en grado sumo. Asimismo sucede cuando el melón está más pasado que maduro. El melón resulta magnífico cuando se halla en su punto.
Es una fruta muy dulce, en especial por el centro, una vez eliminadas las pepitas amarillas, y es muy apreciable como postre.
Existe una variedad, de fruto esférico, de unos nueve centímetros de diámetro, de corteza café, de aroma muy penetrante y de exquisito sabor, conocida como melón chino.
Propiedades
Posee pocas calorías, por lo que su poder energético es escaso; tampoco tiene mucha grasa ni hidratos de carbono; pero la abundancia de sales minerales le confiere un valor muy mineralizante. Es diurético, como casi todas las frutas, y su valor gastronómico es altamente apreciado en todas las mesas. Es refrescante, y maduro, de fácil digestión. Es muy aceptado en los períodos calurosos.
El melón se recomienda en los casos de gota y reumatismo, y se halla contraindicado para los diabéticos.
Asimismo, en contra de la práctica más generalizada, no hay que comer el melón después de las comidas, ya que resulta indigesto a causa de su incompatibilidad con muchos alimentos.
Se dice que es tan difícil digerir un buen melón como una buena esposa. Para seleccionar un buen melón se le aprieta por los dos extremos y si se percibe cierta sensación de blandura existirán muchas probabilidades de haber elegido bien.
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