Lemonchello

Ingredientes:
1 litro de alcohol etílico
1/2 kilo de azúcar
1 litro de agua mineral
12 limones (sólo se usa la parte amarilla
de la piel intentando incluir el mínimo
posible de lo blanco)

Preparación:
Poner la piel de los limones en un frasco de cierre hermético con el alcohol                              durante una o dos semanas.   La piel tiene que ponerse blanca y el alcohol                       amarillento, luego hay que hacer el jarabe de almíbar (ver abajo) y dejarlo entibiar.  
                                      
Se añade el alcohol, se mezcla bien y se deja enfriar del todo. Hay que buscar botellitas pequeñas para guardarlo en el congelador, y servir helado.
Tiene que estar en reposo como mínimo una semana, y se sirve directo del congelador.

Jarabe almíbar:
En una cacerola colocar el litro de agua y el azúcar, hierva hasta 20 minutos y luego coloque en un frasco hasta ser utilizado.