Almibar de quinotos

Almibar de quinotos

Ingredientes

• Quinotos bien firmes, 1 kilo
• Agua, 1 litro
• Azúcar, 700 gramos

Preparación

• Lavar bien los quinotos frotándolos con un cepillito (yo uso uno de uñas que destino especialmente a cepillar frutas y verduras antes de cocinarlas)
• Con un escarbadientes  pincho las puntas de cada quinoto hasta el centro
• Los pongo en una cacerola y los cubro con agua. Cocino por unos cinco minutos hasta despues de que hayan empezado a hervir. Los saco con una espumadera y los dejo aparte.
• En otra olla preparo un almíbar con un litro de agua y la mitad del azúcar.
• Pongo los quinotos en esa mezcla y los dejo hervir por unos diez minutos. Apago el fuego y los dejo hasta el día siguiente en la olla tapada.
• Saco los quinotos y echo el resto del azúcar al almíbar. Caliento el líquido y cuando comienza a hervir coloco los quinotos nuevamente y cocino hasta que los siento tiernos.
• Coloco en frascos esterilizados los quinotos y los cubro con el almíbar. Yo lo hago en caliente. Tapo y los ponto cabeza abajo sobre un repasador.Para más esterilización, cuando están fríos pongo los frascos en una olla (ya derechos) con agua y los hago hervir 20 minutos.
• Conservar en lugar fresco y con poca luz. Una vez abiertos, los dejo en la heladera.

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