Avena

Especie: Gramínea
Nombre científico: Avena sativa
Propiedades: Este cereal tiene un alto poder nutritivo para conservar la salud de los tejidos y del sistema nervioso.

Tiene tantas proteínas como el trigo y mayor cantidad de grasa y de calcio. Es una fuente importante de carbohidratos, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B y E. Contiene oligoelementos como yodo, cobre y silicio.

Cómo se consume: Se consume los granos y el salvado. Se usa principalmente en forma de panecillos de avena o de harina de avena. También se elaboran cereales listos para comer llamados copos. La avena arrollada, es decir en forma de láminas, se utiliza para preparar sopas, desayunos y agregar en postres y panes.

Uso medicinal: Se lo emplea en problemas digestivos, trastornos urinarios, como diurético y para aliviar el reuma. Si se hierve toda la planta se obtiene una tisana efectiva para las enfermedades bronquiales y los catarros. Añadida al agua del baño de inmersión favorece el efecto relajante.

Cómo se prepara: El tiempo de cocción de la avena arrollada es de 15 minutos, aunque si se remoja unas horas antes basta con 5 minutos. Los granos de avena integral se remojan ocho horas antes de cocinarse.
La cocción dura una hora y se utilizan para preparar guisos, sopas y postres frutados.