Trigo

Especie: Gramçinea
Nombre científico: Triticum


Propiedades: Es el cereal de mayor uso después del arroz. Contiene aminoácidos esenciales, minerales-fósforo, potasio, calcio, hierro, magnesio, cinc, sodio y cobalto-, vitaminas del grupo B, C, y E, ácidos grasos insaturados.

Como se Consume: En forma de cereal para el desayuno, como harina para pan, pasteles, pastas y galletas. El salvado -cascara- y el germen, que contienen la mayor parte de vitaminas y minerales se venden aparte. El primero como alimento para animales y últimamente por su contenido en fibras se lo incluye en la alimentación humana. Con el segundo se fabrica harina en pequeñas cantidades para consumo humano. Con el trigo duro de invierno se fabrica harina para manufacturar pasta italianas.

Uso medicinal: Colocar dentro de una bolsita de tela una cantidad de salvado. Cocerla y utilizarla en lugar de la esponja para frotar la piel. La dejará notablemente mas tersa. El germen de trigo combate el estrés. Se consume una cucharadita diaria cruda acompañando las comidas.

Como se prepara: Los cereales para el desayuno se mezclan con leche, jugos o yogur. La harina blanca o integral se utiliza para amasar tortas, panes y pizzas mezclandola con agua, aceite y/o leche, y/o huevos. El trigo integral se utiliza como base de postres o guisos. Se remoja la noche anterior y luego se hierve durante dos horas a fuego lento.