Charlotte

Ingredientes : Pionono de vainilla


Para el relleno: 
1 yema 
50 gr. de azúcar 
1 cda. de harina 
1 huevo 
1 taza de leche 
Sal 
400 gr. de frutas frescas diversas (arándanos, moras. frutillas, higos frambuesas) 
1 pocillo de mermelada de frutos rojos de azúcar
1 cda. de harina
1 huevo 
1 Preparación:

Batir la yema con el azúcar y añadir la harina tamizada. Añadir el huevo entero y mezclar sin que se formen grumos. Seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee. 

Hervir la leche con una pizca de sal y echarla sobre el preparado sin dejar de batir. Llevar al fuego, hasta la ebullición, un par de veces sin dejar de remover. 

Forrar el fondo y las paredes de cuatro moldes con el pionono y rellenarlos con la crema y las frutas frescas. 

Desleir con agua la mermelada en una cacerolita, echarla sobre las frutas y trazar una línea rodeando la charlotte.