Carre de cerdo agridulce

Ingredientes:
1 Carré de cerdo
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de mermelada de damasco
70 gramos de almendras
3 clavos de olor
Sal y pimienta

Modo de preparación:
Quitarle la grasa al carré y atarlo. Pasarlo por una sartén a fuego fuerte con aceite, unos minutos.
Después, colocarlo sobre papel aluminio. Salpimentar. Untar con la mermelada y la mostaza. Esparcir los clavos de olor. Picar la almendra y colocarla por encima, espolvoreándola. Envolver el carré en el papel aluminio y cocinar durante 3/4 de hora aproximadamente, a fuego fuerte.