Huevos de Pascua

Ingredientes para realizar huevos de pascua:

• 500 gros. de chocolate cobertura o chocolate con leche para huevos de pascua
• pincel de cerda blanda numero 10
• moldes para huevo de pascua chicos, medianos, grandes, el que prefieras.

Moldes para huevos de Pascua
Deberás comprarlos en una casa de repostería, puedes encontrar de plástico o de metal. Con los de plástico
esta bien son mas económicos.
También ten en cuenta que deben estar bien limpios sin aceite ni grasitud.

Preparación:
Cortar las 2/3 del chocolate en trazos y colocarlo en un recipiente a baño maría. Disolver durante 4 minutos, luego retirarlo del baño maría y seguir revolviendo hasta que este bien disuelto.Probar el chocolate con una espátula este debe estar tibio, ese es el punto justo de templado. Ir agregando el resto del chocolate en trozos pequeños revolviendo hasta que este disuelto. Volver a probar y debe estar frió al contacto con el labio, es muy importante el temple del chocolate para lograr unos buenos huevos de pascua.

Cargar el pincel con el chocolate y pincelar los moldes del centro hacia fuera contrario a las agujas del reloj hasta terminar de cubrir todo el molde. poner en una placa y llevarlos a la heladera por 5 o 10 minutos, luego retirarlos y volver a pincelar, teniendo en cuenta no engrosar mucho los bordes.
Ponerlos boca abajo sobre papel antihaderente y llevarlos nuevamente a la heladera por 3 o 4 minutos mas.
Si se pierde el temple del chocolate ponerlo a baño maría hirviendo durante 3 o 4 segundos sin revolver.
Sacarlos de la heladera y con un cuchillo sin serrucho raspar los bordes y volverlos a poner en la heladera durante 20 o 25 minutos y retirar.
Para desmoldar presionar hacia adentro y el chocolate debe desprenderse fácilmente.
Para pegar las dos mitades debe calentar una placa y apoyar los bordes de una de las mitades, luego unirla a la otra y llevar a la heladera.
Para decorar los bordes puedes usar glasé real o chocolate blanco.
Y listo Huevos de Pascua para regalar, vender, o compartir con tu familia.