Salsa Tártara, De Pimientos y Vinagreta

 
SALSA TÁRTARA 
Preparar una mayonesa clásica y agregarle 1 cucharada de pepinos en vinagre, picados, 1 huevo duro picado y si se desea 1 cucharada de alcaparras

SALSA DE PIMIENTOS (ESPECIAL PARA PESCADOS) 
Remojar en agua caliente cuatro pimientos colorados y machacarlos en el mortero con cuatro dientes de ajo, hasta que formen una pasta. 

Desleír esta pasta en aceite caliente, revolviendo hasta que tome la salsa un poco de consistencia. Sazonar con sal y pimienta. 



VINAGRETA

Mezclar: 
10 cucharadas de aceite
1/2 pocillo de vinagre
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de mostaza
2 huevos duros picados
sal y pimienta.