Torta con Flores.

Ingredientes

Torta ovalada Nº 4 
Fondant extendido 1,5 k
Pasta de goma 500 g
Glasé real de 1 clara 
Colorantes vegetales 
Claras de huevo 1 

Materiales

Cartuchos de papel Pinceles Bandeja ovalada Cortante de crisantemo grande Cortante de margarita mediano Cortante de margarita pequeño Esteca rayada Bolillos Papel aluminio Nylon Tijera de punta fina Manga y boquilla rizada grande y redonda lisa Nº 20 Cinta de raso roja Nº 5, 60cm Cinta de raso, 60cm Manteca Nº 9

Para cada flor cortar en pasta de goma amarilla: 2 flores con cortante de crisantemo grande, 2 con cortante de margarita mediano y 2 con cortante de margarita pequeña. A todas, cortarle cada pétalo por la mitad y taparlas con nylon para mantener la pasta fresca.

Colocar una flor grande sobre la mesada y marcar cada pétalo con una esteca rayada, presionando con un movimiento de ida y vuelta. Ubicarla del revés sobre la palma de la mano y con un bolillo llevar cada pétalo hacia adentro. Dejar orear del revés sobre una bolita aplanada de cualquier pasta. Repetir con la otra flor idéntica y pegarla sobre la flor anterior, también del revés procurando intercalar los pétalos. Realizar 9 unidades.

Marcar con esteca rayada las 4 flores restantes y abolillarlas del derecho. Pegar con clara entre sí las 2 margaritas medianas y dentro de ellas pegar una margarita pequeña. Reservar.

Tomar la margarita pequeña restante y colocar en el centro una bolita de pasta de goma marrón, texturada con puntos de esteca y cuyos bordes estarán pintados con colorante blanco, amarillo y verde. Doblar los pétalos de las margaritas hacia adentro. Adherir este centro dentro de las otras 3 margaritas.

Retirar de las flores grandes la bolita de pasta sobre la que estaban apoyadas y colocarlas del derecho sobre un trozo de papel aluminio. Humedecer el interior con clara y pegar allí el centro de margaritas. Dejar secar sobre papel aluminio. Repetir el procedimiento con otras flores utilizando pasta de goma rosa, roja y fucsia.

Realizar los tallos de las flores a partir de rollitos de pasta de goma verde musgo y apoyarlos sobre el diseño (ver molde), hasta que sequen por completo.

Realizar pequeños conitos de glasé color manteca en manga con boquilla lisa Nº 20 en la unión de cada punto conchilla de la guarda y sobre el lateral de la torta.

Con el mismo glasé, trazar una línea sobre cada punto de la guarda.

Colocar glasé color manteca en manga con boquilla lisa Nº 20 y realizar un bordado de arabescos sobre la bandeja y sobre los bordes de la torta. Dejar secar.

Pegar los tallos sobre la superficie de la torta superponiéndolos por el centro de los mismos. En uno de los extremos pegar las flores a los tallos con glasé verde musgo en cartucho. Decorar con un moño de cinta de raso Nº 5 y otro de cinta de raso Nº 9 color manteca.